酒已經(jīng)日常生活很常見(jiàn)，宴請(qǐng)賓客需要，日常小酌也需要，在人們的餐桌上，已經(jīng)離不開(kāi)酒，生活中經(jīng)常聽(tīng)到的酒就是啤酒、白酒、葡萄酒等，下面龍巖億達(dá)辰貿(mào)易的小編為您分享酒的分類(lèi)知識(shí)，讓我們對(duì)酒的知識(shí)有更多了解！

一、按制造方法分

1、釀造酒：指以水果、谷物等為原料，經(jīng)發(fā)酵后過(guò)濾或壓榨而得的酒，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。

2、蒸餾酒：指以水果、谷物等為原料先進(jìn)行發(fā)酵，然后將含有酒精的發(fā)酵液進(jìn)行蒸餾而得的酒，如白蘭地、威士忌、中國(guó)的各種白酒等。

3、配制酒：指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定數(shù)量的水果、香料、藥材等浸泡后，經(jīng)過(guò)濾或蒸餾而得的酒，如楊梅燒酒、竹葉青、三蛇酒、人參酒、利口酒、味美思等。

二、按商業(yè)經(jīng)營(yíng)分類(lèi)

1、白酒：以谷物為原料的蒸餾酒，因酒度較高而又被稱(chēng)為“燒酒”。其特點(diǎn)是無(wú)色透明、質(zhì)地純凈、醇香濃郁、味感豐富。

2、黃酒：以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等為原料的釀造酒，因其酒液顏色黃亮而得名。其特點(diǎn)是醇厚幽香，味感諧和，越陳越香，營(yíng)養(yǎng)豐富。

3、果酒：以水果、果汁等為原料的釀造酒，大都以果實(shí)名稱(chēng)命名，如葡萄酒、山楂酒、蘋(píng)果酒、荔枝酒等。其特點(diǎn)是色澤嬌艷，果香濃郁，酒香醇美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

4、藥酒：以成品酒（以白酒居多）為原料加入各種***材浸泡而成的一種配制酒。藥酒是一種具有較高滋補(bǔ)、營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值的酒精飲料。

5、啤酒：以大麥、啤酒花等為原料的釀造酒。其特點(diǎn)是具有顯著的麥芽和酒花清香，味道純正爽口營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，促進(jìn)食欲，幫助消化。

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